Bánh mì - món ăn không thể bỏ qua khi đến Việt Nam - Ảnh 1.

Hoa hậu H’Hen Niê (phải) trong chuyến thưởng thức 5 món bánh mì nổi tiếng ở Sài Gòn – Ảnh: DUYÊN PHAN

Jin Ju – cô ca sĩ 26 tuổi, đến Việt Nam từ năm 2014. Có nhiều năm thưởng thức bánh mì, cô không hề xa lạ với món ăn này. Thế nhưng, khi ăn bánh mì hến ở Sài Gòn để quay một chương trình ẩm thực vào tháng 2, cô rất ngạc nhiên vì không ngờ nhân bánh mì có biến thể thú vị như vậy. 

Cô nói với Tuổi Trẻ: “Khi mẹ tôi đến Việt Nam, đi đâu bà cũng hỏi: Ở đây có quán bánh mì nào ngon không để mẹ ăn sáng? Người Hàn Quốc đã ăn bánh mì một lần rồi thì không thể quên vị đậm đà đó. Ai cũng khen ngon”.

Không chỉ Jin Ju, nhiều ngôi sao Hàn Quốc và nguyên thủ phương Tây cũng tìm đến món bánh mì khi ghé thăm Việt Nam.

Ăn bánh mì một miếng đã có thể cảm nhận được nhiều nguyên liệu vừa thơm ngon vừa nhiều dinh dưỡng. Bánh mì là món ăn biểu tượng cho tâm hồn của người Việt Nam và tôi rất quý trọng điều đó.

Ca sĩ Jin Ju

Món ăn không thể bỏ qua khi đến Việt Nam

Sau chín năm được đưa vào từ điển tiếng Anh Oxford với từ nguyên gốc “banh mi”, bánh mì Việt Nam ngày càng nổi tiếng trong văn hóa quốc tế. Riêng với giới nghệ sĩ Hàn Quốc, những người thường đến Việt Nam du lịch và biểu diễn, bánh mì rất được ưa chuộng.

Có thể kể đến những người từng bày tỏ niềm yêu thích với bánh mì trên sóng truyền hình và mạng xã hội như: diễn viên Jeong Si A và Oh Hyun Kyung, nghệ sĩ rap Cheetah, các ngôi sao của chương trình Running Man như Kim Jong Kook, Lee Kwang Soo hay Gary, Jeong Hwa (nhóm EXIT), Irene và Seulgi (Red Velvet), Seung Hoon (Winner), Yuri và Yoona (SNSD), Dara (2NE1), Seon Ho (Produce 101) và Hui (Pentagon)…

Lựa chọn nhân bánh mì của các nghệ sĩ Hàn rất đa dạng. Có người ăn kiểu truyền thống với thịt quay, chả lụa, đồ chua, rau thơm. Có người ăn bánh mì hến như Jin Ju. Có người ăn kèm cà chua và trứng ốp la. Riêng nữ ca sĩ kiêm diễn viên Yoona còn ăn bánh mì chấm sữa đặc – món ăn được bán trong quán cà phê Việt ở Hàn Quốc.

Với Jin Ju, bánh mì Việt Nam là món “ăn một chiếc thì không thể đã miệng”. Có một vấn đề khiến người Hàn Quốc ngại bánh mì là họ không thích ăn rau thơm. Nhưng sau khi nếm thử, họ đều thừa nhận rau thơm rất phù hợp với bánh mì và làm nên hương vị khó quên của món ăn.

Đầu bếp nổi tiếng Gordon Ramsay từng tự làm món bánh mì kẹp thịt bò nướng theo phong cách Việt Nam. Ông nhận xét: “Món ăn này dễ làm nhưng hương vị rất phức tạp. Hoàn toàn ngon miệng”.

Bánh mì - món ăn không thể bỏ qua khi đến Việt Nam - Ảnh 3.

MV Tôi yêu bánh mì Sài Gòn – Ảnh: TL

Biểu tượng văn hóa?

Năm 2009, đầu bếp nổi tiếng Anthony Bourdain (1956 – 2018) – đầu bếp đã cùng ăn bún chả với cựu tổng thống Obama tại Hà Nội – đến Hội An để thực hiện mùa thứ 5 của chương trình truyền hình No Reservations. 

Ông ăn bánh mì Phượng và gọi đây là “món bánh mì ngon nhất thế giới”. Bánh mì Phượng về sau đã trở thành một trong những cửa hiệu nổi tiếng nhất phố cổ.

Khi hoa hậu H’Hen Niê mang trang phục bánh mì dự thi Hoa hậu Hoàn vũ 2018, có rất nhiều ý kiến phản đối. Họ cho rằng bánh mì quá “chợ”, “bình dân” và “không xứng đáng đại diện Việt Nam”. 

Khi đó, trả lời người viết, H’Hen Niê khẳng định bánh mì hoàn toàn xứng đáng đại diện Việt Nam. “Dù bạn đi đến nơi nghèo nhất hay những nơi xa hoa nhất ở Việt Nam, bạn đều thấy sự hiện diện của bánh mì. Với người nước ngoài, thấy bánh mì và phở là họ nghĩ ngay đến Việt Nam” – cô nói.

Trong cuộc thi đó, nhờ bộ trang phục bánh mì, H’Hen Niê được gọi là “hoa hậu bánh mì”. Ban tổ chức gọi cô là “bánh mì” như một biệt danh. Đến tận bây giờ, H’Hen Niê vẫn gắn bó với các hoạt động tôn vinh bánh mì.

Từ một biểu tượng ẩm thực, bánh mì có thể được nâng tầm, trở thành biểu tượng văn hóa?

Trong MV ca khúc Tôi yêu bánh mì Sài Gòn của nhạc sĩ Nguyễn Hải Phong, rất nhiều người nước ngoài xuất hiện và cùng nói “Tôi yêu bánh mì Sài Gòn”. Ca khúc được sáng tác nhân kỷ niệm 9 năm “banh mi” vào từ điển Oxford, với giai điệu rất hiện đại và hài hước.

Có là biểu tượng văn hóa hay không, bánh mì vẫn đang ngày ngày đi vào thời trang, âm nhạc, phim ảnh và in sâu vào tâm thức của người Việt. 

Bánh mì - món ăn không thể bỏ qua khi đến Việt Nam - Ảnh 4.

Ca sĩ Hàn Quốc Jin Ju hào hứng với bánh mì hến – Ảnh: VTV

Tuần lễ “Tôi yêu bánh mì Sài Gòn”

Hôm 24-3, nhân kỷ niệm 9 năm (24-3-2011 – 24-3-2020) “banh mi” xuất hiện trong từ điển Oxford, Sở Du lịch TP.HCM phối hợp Hiệp hội Văn hóa ẩm thực Việt Nam tổ chức tuần lễ “Tôi yêu bánh mì Sài Gòn” từ ngày 24-3 đến 31-3. Trong tuần lễ này, các cửa hàng và dịch vụ giao bánh mì sẽ được giảm giá, tặng quà và ra mắt phiên bản bánh mì đặc biệt.

Ông Bùi Tá Hoàng Vũ, giám đốc Sở Du lịch TP.HCM, cho biết trên cả một món ăn, bánh mì Sài Gòn là đại diện tiêu biểu cho tính cách của con người Sài Gòn: cởi mở, hào sảng, sẵn sàng dung nạp cái mới nhưng không hòa tan.

Google cũng vinh danh bánh mì bằng hình động đẹp mắt trên trang chủ ở 12 quốc gia.

M.L. – N.B.